Parlem amb Borja Franco Garzón. L’Esclopet neix durant un esmorzar al tros, quan un veí del poble em va dir que el forner es jubilava. Malgrat que la seva dona encara segueix amb el negoci, quan es jubili no hi haurà ningú que agafi el relleu. Vaig pensar que seria una oportunitat per a engegar un projecte vinculat al poble. Mai havia treballat de forner, però era un món que sempre m’havia interessat. Vaig començar estudiant i fent proves a casa fins que vaig tenir-ho clar. A l’Obrador de Prades, el Marc Martí em va ensenyar l’art d’aquest ofici. Quatre anys després d’aquell esmorzar al tros, puc aixecar les persianes del meu forn.